Vertes gourmandises

Trouvées sur le marché bio du Boulevard Raspail,
ces ravissantes asperges sauvages,
si jolies et si fines qu'on en ferait bien
un bouquet en centre de table.




Juste blanchies et servies nature avec fleur de sel et crème liquide légère.
Si vous avez d'autres recettes, je suis preneuse !

{Un grand merci les filles pour ces superbes idées de recettes,
que je conserve précieusement en attendant le prochain printemps
lorsque les petites pousses montreront à nouveau
le bout de leur nez effronté !
Et merci à Dom Curieuse qui m'a appris que ces intrigantes
n'étaient pas vraiment des asperges, du moins pas sauvages du tout,
mais des ornithogales, ou dames de onze heures,
à cause de leur floraison tardive...}

Comments

[naline]

Un peu tard pour cette saison... mais une idée pour l'an prochain : tièdes, avec des lanières de saumon fumé et une crème épaisse relevée d'une cuillère de moutarde, d'un jus de citron et de poivre. Bon appétit !

[zakka]

Hum.... des souvenirs pour moi, j'en ramasser enfant mais maintenant des lotissement partout...... Merci du partage ! Nous c'etait en omelette. Biz zakka

[domi]

savourée depuis longtemps en Catalogne, les asperges vertes ont mis longtemps à arriver dans le sud ouest de la France.

justes saisies dans un peu d'huile d'olive puis couvrir la poêle et laisser cuire quelques minutes pour les attendrir, servir aussitôt avec une pincée de sel et un filet de vinaigre balsamique (recette d'un restaurant de Gerone)

jamais vu d'ornithogales sur nos marchés !!! mais je vais chercher

[jardin anglais]

Un légume à l'aspect joliment étonnant... Belle soirée !

[ours raleur]

Elles doivent être très tendres

Printemps/Ete sont vraiment des saisons d'abondance.!

Quel bonheur.

[defilenpinceau]

Je crois que tu as raison, le plus simplement du monde c'est comme ça qu'elles sont au top !

Belle soirée

Michèle

[Rafaèle]

On les mangerait crues, tes asperges (avec une petite vinaigrette) ! C'est vrai qu'elles ressemblent à des épis de blé !

A la maison nous les servons avec une sauce beurre fondu et jus de citron.

Bises

[Bonheur du Jour]

Elles sont belles ! Cela fait longtemps que je n'en ai pas cueillies ! Ici, on les mange traditionnellement dans l'omelette.

Bon dimanche !

[Philippe]

Si leur ramage se rapporte à leur plumage...

[Christine]

Je pense que tu as du te régaler,,,,et c'est joli en plus ! Bises

[Francoise de M]

A la fin de l hiver , au debut du printemps apres une petite promenade dans nos collines ,le soir , on les cuisine en omelette avec un peu de thym frais ou une pointe d ail . Mais les votres sont particulierement dodues !!!!!

bises du sud Francoise

[armellarose]

Ma a la parmigiana what esle !!! certes recette Ritalienne beaucoup moins légère... puisque beurre frais à peine fondu saupoudré d' une pluie divine de parmesan frais rappé, un bonheur à l' état puuuuure, buon appétito !!!

bacioniii armella

[tei sous les til]

Jamais vu des asperges comme ça, j'aime beaucoup ça, elles ont le même goût?

[Aurélia]

Miam ! Je n'en ai jamais cuisiné mais par contre, ici, on adore les asperges vertes avec une vinaigrette "moutardée", un oeuf cuit dur émietté sur le dessus et de la ciboulettes ciselée pour finir le tout ! hummm, rien que de l'écrire, j'en salive ! ;-) bises

ps : et tu as raison, j'en glisserais bien dans mes bouquets !!!

[DomCurieuse]

Je les cuisine poélées à l'huile d'olive sans les blanchir et servies avec un filet de jus de citron et quelques herbes fraîches.

Petite précision au risque de faire la "savante": en fait, ces tiges vertes ressemblent à des asperges sauvages et en ont un peu la saveur, mais n'en sont pas. Il s'agit de jeunes pousses d'ornithogales (une autre espève végétale).

J'ai craqué aussi pour ces couverts en bois de chez Hema !

[cotemer]

merci pour cette recette légère et adore tes couverts bisous et doux wk !!!!

[tetelouze]

je ne connais pas non plus mais tes photos sont ravissantes........

bises

christelle

[makyloua]

OUh !!!! que ça doit être bon

fan d'asperges, j'aimerai bien goûter les sauvages !!! bon WE

[moniqueco]

elles doivent être délicieuses

je mange les asperges avec fleur de sel aussi et un léger filet d'huile d'olive parfumée

[lili]

CeS aspERgEs sont faiTes pOur êTre adMirEeS daNs uN jOli peTiT cReMiEr blAnC....eT y viVrEnt des jOuRs heuReuX caResSéS par lE doux reGaRd quE l'on a Envie de leur dOnnEr...

UnE trouVaiLLe cEs AspERgEs!!!



DoUce sOiréE



LILI

[Domanne]

Je ne connais pas non mais que c'est beau, un brai bouquet.

Bon appétit.

Doux week-end.

Dominique

[by]

Je ne connaissais pas moi aussi mais elles doivent être consommées le plus simplement possible : un filet de vinaigre balsamique avec quelques copeaux de parmesan.

[Monique]

Je n'en ai jamais goûté car dans ma région on n'en trouve pas, je les trouve très jolies, on dirait des épis de blé mais en vert.

Tes ustensiles en bois sont ravissants.

Bises et bon appétit

Monique

[fleurdesprairies]

C'est aussi une découverte pour moi! Je n'en ai jamais vues , ce doit être la fin de la saison. Aussi beau que bon!

Bises

Odile

[l cote ouest]

Je n'en cuisine jamais ! et tu me donnes envie de le faire. Il me semble d'après d'anciens posts, que tu en es plutôt friande ?

bises et bon week end

[fabiennereverdit]

ICI DANS LE SUD , EN OMELETTE BIEN BAVEUSE

UN VRAI REGAL; MAIS POUR NOUS LA SAISON EST FINIE

[SandE31]

Jamais gouté non plus !!!

Bon app'

Bises et bon WE

[alice]

Presque trop jolies pour être mangées en effet! Je crois n'en avoir jamais vu... Bon appétit!

[machouka]

Je n'ai jamais mangé d'asperges sauvages , ça me tente drôlement , mais chez moi on n'en trouve pas ..

Régale-toi

bises

[Laure MESTRE]

Quelles appétissantes photos ! D'où viennent ces charmantes cuillères de bois ?