Le kumquat et la lavande

Le kumquat du jardin du sud n'avait jamais été aussi prolifique.
On avait beau subtiliser au passage un de ses petits fruits
odorants et acides, il fallait faire quelque chose
d'une telle production. La super cuisinière que je suis
s'est donc lancée dans la confection de confitures.

  

Le souci est qu'ensuite il a fallu aller chez le marchand de marmites
pour remplacer celle que je venais de cramer irrémédiablement.
J'avais déjà, avec bonheur, réalisé des confitures de mûres, de prunes,
et d'abricots. On laisse bien mijoter, on fait le coup de la goutte
sur un rebord d'assiettes, et hop, en pots.
Le kumquat demande une cuisson plus courte. Un instant de distraction
- une cigale qui passait par là, ou une mouette, ou un voisin en short,
que sais-je, et voilà ma confiotte bien prise au fond.

 

{Pannettone aux figues acheté à San Remo}

Le résultat fut une confiture très épaisse, presque une pâte de fruits,
mais finalement très bonne ! Alors je suis allée jsuqu'au bout,
j'ai coiffé les pots de la traditionnelle charlotte (je sais
c'est devenu ringard, mais moi j'aime), puis collé l'étiquette
des livres scolaires avec mon écriture de quand j'avais 10 ans.

  

{Bol en verre étoilé Monoprix; ramequins Sostrene Grene}

Comme il me restait quelques fruits à qui je ne souhaitais pas le même sort,
je les ai juste fait compoter sans les quitter du regard, et les ai servis
avec une semoule vanillée aux raisins.

  

{Bol japonais fait main; petit panier Hyggelig}

 La lavande boudait un peu après 7 heures de trajet en provenance du sud,
mais je lui réserve quelques coussinets dodus à garnir,
afin qu'elle embaume délicatement ma penderie citadine.

Comments

[elkemada]

J'adore les kumquats ! J'en ai un pied ici dans mon jardin à Madagascar mais ils ne sont pas encore mûrs.

Je trouve ça très joli les charlottes sur les pots de confiture. Je fait pareil surtout quand j'offre un pot.

Pour ce qui est de ta casserole, mets y un fond d'eau, de la lessive en poudre et laisse mijoter à feu doux, petit à petit cela va se décoller. C'est un truc de ma grand mère et ça marche du tonnerre.

Bises de Mada

Elke

[marie agapanthe]

Ta compotée de kumquat et sa semoule me fait de l'oeil ! Mmmm ! Bises Marie *

[fleurdesprairies]

Confiture ou pâte de fruits, tes pots sont bien jolis, une vraie image d'antan!

Dans le nord, on connait peu ce fruit, il sert plus de décor pour les repas de fête.

C'est facile de fluidifier une confiture trop prise, on enlève un peu le dessus, on ajoute un petit peu d'eau et hop, au microonde à température douce, quand c'est chaud, on remue et c'est tout. Bien sûr, il faut consommer rapidement, ce n'est plus stérile.

Je vois que tu prolonges tes vacances avec tous ces souvenirs...

Bisous

Odile

[manon21]

C'est bien le sud...



amicalement,



Manon

[lanourse]

Magnifique tout cela ! N'abandonne surtout pas les "charlottes" , j'adore même si je ne le fais pas ... Après les cerises , mes prochaines confitures seront à la mûre ! Elles devraient être abondante cette année , j'ai hâte . Rien que la cueillette déjà , tout un programme , attention aux taches !

Tiens , j'ai fait un article sur les petits sachets de lavande , il y a bien longtemps , je vais essayer de le remontrer ! Merci , à bientôt !

[danielle]

Après un passage à Nice, tu aurais pu faire confire tes kumquats, et les offrir au moment du thé, c'eut été l'occasion de rivaliser avec "la maison Auer".

Tchuss, danielle

[Martine Léonard]

Hum ! on s'inviterait bien pour le goûter, les chapeaux sur les pots c'est pas ringard, j'aime,et tu peux même les broder, la semoule a l'air délicieuse aussi.

Je suis en plein dans le livre "un clafoutis aux tomates cerises" un pur délice et c'est de saison...

Bonne fin de journée

Martine

[Sophie]

Je viens de goûter les figues fleurs du jardin de maman , j'aime beaucoup ces premiers fruits avec une' belle tranche de jambon mon menu est fait ! Ou alors un bon fromage de chèvre frais !

Tu n'en m'a pas dit pour ton jour me t'embrasse

Sophie

[ours_raleur]

Que de bons souvenirs à garder et à déguster !

Bises

[L du côté ouest]

Mon ignorance est telle que je ne connaissais pas ce fruit... Et encore moins la confiture.

Des pots sont loin d'être ringards. J'adore tout simplement. Tout comme j'attends avec impatience tes publications dont je n'ai toujours pas vent. Juste une intuition ou un rituel ? Bises et bonne soirée

[Christine]

Ah je t'y prends à regarder le voisin en short !!! Et voilà la confiture un brin trop cuite !!! Bon j'avoue mon ignorance, je ne connais pas le goût du kum quoi déjà (bon je sais c'est moyen !) J'aime bien ton autre recette. En tout cas l'armoire parisienne va sentir bon ....tu n'auras plus qu'à imiter la cigale et fermer un peu les yeux...c'est pas cela le bonheur !!! Belle soirée

[Monique]

Quelle belle récolte, je trouve tes pots de confiture pas du tout ringard, j'aime bien cette charlotte.

Bien gourmand ton dessert et joliment présenté dans ces ramequins.

Pas de lavande dans mon jardin, elle ne pousse pas bien, heureusement ma fille en a de superbes pieds.

Beaucoup de pluie ces derniers jours, les floraisons ont souffert.

Bises et douce soirée

Monique

[Bonheur du Jour]

Si la marmite a brûlé, c'est bien évidemment la faute des cigales - quelle autre raison pourrait-il y avoir à cela ?

On m'a donné de la confiture de kumquats, qui semblent donner beaucoup, oui, cette année. J'attends l'hiver pour la goûter.

Et vous êtes allée à San Remo ? J'aime cette ville. Touristique, oui, mais tant pis.

Bon courage pour le temps dont vous me dites qu'il est automnal.

[sylvie pascaud]

de belles photos sur ton billet comme toujours d'ailleurs

bises

[cathy]

Je ne connais pas ce petit fruit du Sud....Bravo pour tous ces pots de confiture..du travail..de la patience...et pour finir sûrement le plaisir de la dégustation maison

Ici dans mon jardin...de la lavande et des roses ...que je mets dans la maison un peu partout......des cerises en clafoutis ....et puis des prunes un peu plus tard de bonnes tartes maison...

Bonne continuation Dominique

Excellente semaine à venir

En espérant le retour du ciel bleu

Bises

Cathy

[sylvielh]

Et bien, j'aime la traditionnelle charlotte sur les pots de confiture et je ne trouve et c'est loin d'être désuet. Au contraire, cela apporte du charme une fois les pots rangés dans les placards. Quant à la confiture de kumquats, je ne connais pas. Ici, une toute petite récolte de cassis, donc juste trois minis pots. Mais elle est facile à faire. J'adore ton billet aux couleurs du sud car à l'ouest, c'est bien gris. La lavande s'est inclinée avec les averses des dernières jours et les roses ont bien souffert. Merci pour ce charmant billet et douce journée. Sylvie

[by]

Ton billet est superbe une fois de plus : de bien belles mises en scènes ! Félicitations.

Dame confiture est très égoïste : il ne faut pas la quitter et tourner , tourner ce qui permet que cela n'accroche pas mais aussi que cela évacue plus vite "le liquide" mais je pense que vraiment le voisin en short a été plus une distraction très passagère ; pauvres cigale et mouette , vous n'êtes pas coupables ,vous passez trop vite!!!!(tu m'as bien fait sourire)

Ma lavande n'est plus fière , les averses l'ont obligée à s'incliner . Quelques fois mon mari fait des fuseaux mais cela prend du temps et beaucoup de ruban de satin (pas donné) et pour être plus franche c'est un parfum que je n'aime pas trop.

Quelle semaine de tristesse ! j'espère que le soleil revient !!!Belle semaine à toi dans ton Paris ou ailleurs.

[Vent De Terre]

production impressionnante de kumquat !

[Namaste]

Ce post aux couleurs et aux odeurs du Sud, vient chasser la grisaille de notre grand ESt. Superbes photos qui donnent envie de s attabler à votre table Gente Dame. Tout simplement merci pour cet arc en ciel . Un bon dimanche.

[_alizarine_]

C'est toujours une aventure les confitures maison ! Trop liquide, trop prise... on s'en accommode toujours car toujours faites avec amour... des fruits et de l'anti gaspillage ! Et la présentation complète le sentiment du " home made with love" !

Moi non plus je ne peux m'empêcher !

Je vais couper mes qqs brins de lavande, ici elle ne se décolore pas trop et elle est un peu plus tardive... pour embaumer mes armoires "parisiennes" ;-)

Beau dimanche,

[SandE31]

Je ne connais pas du tout ce fruit, côté confiture j'avoue que je suis assez difficile...

J'aime bien ces petits ramequins, ils sont en quelle matière ?

Bises et bon dimanche Dominique

[machouka]

Bien beaux tes pots de confiote bien cuite ( lol) , je n'ai pas à rire , j'ai une fois laissé cramer des cuisses de dinde , je te raconte pas le bazar et l'odeur dans toute la maison pendant des semaines ......

Je connais peu ce fruit en fait , tu as bien fait de tester .

Ah la lavande qui fait toujours penser aux vacances , c'est génial !

Bises

[NounoursPTML]

Ah le kumquat me renvoie systématiquement à l'école, quand mes filles étaient petites et le soir, elles jouaient parfois sur le PC de la classe, à Lapin malin, surtout au jeu de la cuisine où il fallait chercher des aliments qui commencent pas... et j'entendais ce "Kumquat" à chaque fois, je ne faisais pas attention aux autres ingrédients, car c'était le seul que je ne connaissais pas !

J'aime les pots avec charlotte, c'est tellement plus joli, mais je ne le fais pas par fainéantise... ou alors, pour mes bocaux de boutons :D

[De septembre]

Des vacances aussi utiles que gourmandes, à ce que je vois.

Il me tarde de voir tes petits coussins de lavande pour m'inspirer un peu (petite cueillette ici aussi mais encore aucune idée pour son utilisation).

L'ambiance qui se dégage de ton post est toujours aussi agréable & dépaysante.

[Philippe]

Tout cela parle à ma gourmandise. Parle très bien même !

[Annie G. Dijon]

Je vous admire Dominique car je n'ai jamais aimé faire les confitures.... belle réussite vos pots sont très élégants douce journée bises

[téï]

Tu m'as fait rire avec ton voisin en short! Je suis une habituée des casseroles brûlées ! Je ne me souviens plus du goût des kumquats ça fait trop longtemps que j'en'ai mangé . Tes pots de confiture sont joliment recouverts j'aime bien ces charlottes. Le panier hyggelig c'est une marque ? C'est chouette comme nom.

[Marie Claude]

Côté positif de ton essai, la confiture ne" dégouline" pas de la tartine.... son goût agréable, et les pots bien jolis.

Cela me rappelle une confiture de kakis qui avait bien attaché aussi!

Joli dimanche à toi ,vu le temps tu vas pouvoir confectionner tes coussinets de lavande qui te feront penser à tes jolies vacances.

[Syl.]

Pour les casseroles brûlées, faire bouillir de l'eau avec une ou deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Laissez tiédir, frotter, recommencer si nécessaire. Voilà, vous avez une casserole toute neuve.

J'ai découvert votre blog depuis peu. Il est très original et très agréable à lire. . J'aime beaucoup. Félicitations.



Bonne soirée.

[Catherine]

Bonsoir

Bravo pour les confitures les pots sont superbes et le contenu semble très gourmet malgré la surcuisson.

Bonne continuation

Catherine

[Bricbrocnath]

C'est pas banal la confiture de kumquats ! Je connais le fruit mais en confiture je n'ai jamais goûté. Tu as bien raison d'habiller tes pots de confitures, on voit ainsi qu'ils sont fait avec amour. Et puis ça te fait des petits présents prêts à étre offerts en cas d'invitation improvisée, c'est très pratique et surtout fait-maison ! Belle soirée Bizz, Nathalie

[lili]

DeS pEtiTeS cuEillEttEs aLléChAntEs...

AvEc la LaVaNde jE tE sUggèRe unE taRte à lA lAvAnDe...biEn cOnnuE deS SaNAryEnS...



DoUcE sOiRéE



Lili

[lameredelamule]

Les confitures, la lavande tu es prêtes à affronter l 'hiver 😊☺

Bisous du soir

Maman mule

[Christouflette]

Quel bonheur ces petites récoltes ...le vie simplement !

[defilenpinceau]

Eh bien moi j'adore les charlottes sur les pots de confiture. Quand mes fils étaient petits ils appelaient ça les "robes de confitures" et j'ai gardé cette appellation.

Pour ce qui est des casseroles brûlées,il faut faire bouillir dedans de l'eau de javel en veillant bien qu'il y en ait toujours tant qu'il y a du noir ; les derniers résidus partent bien avec une éponge boule métallique.

Belle soirée

Michèle